馮兆恆與涼茶文化的創新之路

涼茶，作為中國傳統的中草藥飲品，在現代人的都市生活中漸漸式微。面對都市人沉迷的“七宗罪”（如不良生活習慣、壓力等），涼茶究竟會逐漸淡出歷史舞台，還是以創新思維殺出一條血路？涼茶檔的新生代掌茶人馮兆恆，正透過創新研發的“萬能涼茶”，幫助現代人戒除陋習、重拾健康人生。

機緣巧合，涼茶文化的啟蒙

馮兆恆最初接觸涼茶文化，源於一次偶然的機緣。在藝術活動結束後某個晚上，他原本打算與朋友前往咖啡廳飲番杯，卻意外遇見另一位藝術家唐嘉㬢（AK）。在AK的引導下，他們一同前往位於福隆新街的“百家昌涼茶”。當時就突然間被這個涼茶的文化所吸引，馮兆恆回憶，這晚也成為涼茶文化發展協會的創作契機。

馮兆恆指出，涼茶與大眾商品不同，它並非顧客想喝甚麼就能挑選。店舖會根據顧客的身體狀況提供建議，又不像醫生那般嚴格，若顧客堅持飲用某種涼茶，店家不會阻止。這種獨特的銷售模式，引起馮兆恆的濃厚興趣，促使他開始深入研究涼茶。他發現涼茶不僅是非物質文化遺產，在澳門文化中也佔有一席之地。

福隆新街見證涼茶舖變遷

過去，澳門街道鮮少有商店營業至深夜，涼茶舖是其中之一。這源於許多賭場員工需要廿四小時輪更，他們在上下班途中會順道到涼茶舖喝一杯涼茶。百家昌涼茶位於福隆新街，這條街在上世紀四十年代曾是妓院、煙館、賭檔盛行的區域，見證許多歷史事件。如今，福隆新街已成為永利澳門首個社區活化項目的一部分。

然而，馮兆恆認為，許多活化項目與舊區內的小店格格不入。“例如有企業在這條街辦啤酒售賣，其實傳統的店舖與這個項目沒有甚麼共通性，也帶不出這裡的歷史文化氣氛，有點可惜。”他認為，如果活動僅僅介紹歷史，會顯得沉悶，因為人們可以輕易在網上找到相關資訊。他此次的項目旨在帶領參與者遊歷該地區，不作過多解釋，透過戲劇以百家昌涼茶為背景，講述一個故事。

涼茶作為文化符號的社會意義

馮兆恆希望透過這次演出，深入研究涼茶作為文化符號的社會意義。涼茶可以與許多事物產生連結，例如家庭，因為許多人在童年時期曾在家中煲涼茶飲用。涼茶也代表着一種民間智慧。當然，它也逐漸演變為一種商品，例如新一代的朋友可能將涼茶與王老吉聯想到一起，涼茶這個符號是不斷變化的。“當然這些雜大成也是涼茶的一部分，我成立涼茶文化發展協會的初衷，是希望大家去了解涼茶的其他面目。”

馮兆恆本身是一名魔術師，在參與不同的藝術創作後，也開始涉獵戲劇創作。為配合本屆藝穗節“城市漫遊”的主題，劇場選擇在一個現實的空間進行。“在表演時，店內工作人員也會照常做他每日做的事情，我希望用這個空間帶出故事的內容，完美地將這個地方呈現給觀眾，故事內容都是推廣涼茶文化。”

馮兆恆亦觀察到，藝術與文化的合作有時可能帶有“騎劫”性質，即藝術家利用文化創作後便離開，最終對文化本身並無實質助益。“在藝穗節中，這種必須依賴現實場景的藝術呈現方式，非常有趣且極具意義。平時在黑盒劇場演出時，所有場景、音效、人聲與演員都需配合劇本與故事發展。此次表演，我希望能凸顯這個真實存在的場地，才是演出的核心。劇本、演員、演出及觀眾，皆只是涼茶文化店這一氛圍的一部分，所有其他元素都必須配合這間涼茶舖的日常運作來表演。”

因此，如何真正推廣涼茶文化，將飲用涼茶這一普遍行為賦予更深層意義，成為他此次創作的目標之一，也是他持續探索的理念。