澳門青花瓷的記憶

文/曹凱雲

作者簡介：

曹凱雲，澳門人，復旦大學考古學碩士。一次偶然的機會，誤打誤撞闖進了文博之門，從此心裡裝著一份文博情懷。

「素胚勾勒出青花筆鋒濃轉淡，瓶身描繪的牡丹一如妳初妝，冉冉檀香透過窗心事我了然，宣紙上走筆至此擱一半⋯⋯」

這首歌曲是周杰倫推出《青花瓷》，當年大街小巷到處傳唱，已經可以說是膾炙人口，現在聽起來還是依然百聽不厭。聽著這首中國風的歌詞，不禁讓筆者想起中國的傳統文化。

一

在中國傳統文化中，瓷器佔有極其重要的地位，是中國的文化象徵之一。英語中的「China」一字，含意既是「瓷器」，又是「中國」，可見瓷器的發明是中華民族最為輝煌的歷史成就。青花瓷就代表著中國的瓷器，是直接在素坯上用青料作畫或塗鴉後施以一層透明釉，用高溫燒制而成（圖1），其色彩青藍秀美，以素雅高潔的形象得到世界的青睞。不但澳門政府機構、酒店、家庭等幾乎都用青花瓷，而且成為中國外交禮儀上的珍貴禮品，甚至在澳門各處看到的葡式瓷磚畫，都與青花瓷有著很深厚的淵源。（圖2）

圖1：瓷器制作流程插圖（摘自[明] 宋應星著《天工開物》） 

圖2：澳門麗軒大廳內的瓷器擺設（摘自《澳門日報》）

自明朝時期鄭和七下西洋，打通了海上絲綢之路，大批中國商品輸入歐洲、東南亞及非洲各國，最受外國人關注的貿易產品，無疑是瓷器，尤其是青花瓷，其藍白間二色可以比較完整地體現中國水墨山水景觀，外國朋友都是通過青花瓷來了解中國的瓷器，甚至了解中國文化。一首曾風摩歐洲的法國小詩，表達了那時歐洲人對中國瓷器的迷戀：

去找那種瓷器吧，

它那美麗在吸引我，在誘惑我。

它來自一個新的世界，

我們不可能看到更美的東西了。

它是多麼迷人，多麼精美！

它是中國的產品。

二

        十六世紀中葉，葡萄牙人登上澳門，得到了澳門的居住權，從此，澳門成為了中國對外貿易的國際市場。因此，談起青花瓷，就不得不追溯澳門。這一事實不僅有大量文獻記載，而且還有許多考古資料可加以證明。目前澳門出土的青花瓷片，大致來自於兩個區域：一部分瓷片收集於南灣斜坡上的龍嵩街，另一部分瓷片收集於草堆街，關前街，營地大街，大街等地方。

說到這裡，為甚麼在這兩個區域會發現大量瓷片呢？從歷史角度來說，與海上絲綢之路有著密切的關係，草堆街、關前街等這一帶正好是在澳門填海之前，北灣海岸線的區域，是當時澳門貨物進出口的一個重要港口。這些瓷器從生產地江西景德鎮運往澳門轉口，在轉運裝卸的過程中常出現損耗品，它們便被人們丟棄在澳門港口沿岸一帶或直接投入海中。2012至2015年，於草堆街80號建築中所發現的考古資料，便是其中一個佐證。（圖3）該處發現了由4道寬約1.5米的長條狀石砌結構組成的遺跡，與出土一批瓷片以及瓷墊餅等遺物結合，推測其是當時澳門北灣沿岸碼頭設施的遺存。至於南灣斜坡上的龍嵩街，據推測因當時的崗頂平台進行填土，需要從海邊取砂，所以在土層中發現大量青花瓷片。另外，從文物保護角度來說，埋藏在地下的青花瓷器，因其材質堅硬的緣故，得以保存至今。

圖3：草堆街80號青花瓷，石結構建築（摘自「澳門文化遺產網」）

三

         那麼澳門發現的青花瓷是怎麼樣呢？記憶中，祖母家中藏有一個青花瓷瓶，器型上大下小，猶如豐腴的束腰少女，筆筆簡潔之中卻有著一由內到外的華貴，近看精美絕倫，遠觀又有一種獨特的美感。經過一番資料搜集，筆者了解澳門出土的青花瓷分為兩大類：一類是江西景德鎮窑所燒造的高品質瓷器；另一類是為了滿足海外消費市場的品味與需求，快速發展出新產品──克拉克瓷，克拉克瓷意為「來自中國的精美瓷器」。這些青花瓷大多收藏於澳門博物館，其中，克拉克瓷盤是發現數量最多的器型之一，也是最具有代表性，其裝飾風格別具一格，將具有絢麗的東方藝術風格，披上一層濃郁的西方藝術色彩，而具有世界性的魅力。（圖4）

圖4：青花克拉克瓷盤（展示於澳門博物館，摘自「澳門博物館」官網）

與此同時，澳門出土的青花瓷可以對應世界各地所發現的水下沉船遺物，考古遺址出土物，以及博物館傳世收藏。例如馬來西亞海域所發現的萬曆沉船，與龍嵩街青花瓷遺物大致相同。（圖5）這些顯示了當時澳門與世界各地之間，存在著一定程度的貿易與互動，不僅形象揭示了海上絲綢之路的路線，也可以闡述了輸出青花瓷對世界的貢獻。

圖5：萬曆沉船出水大量克拉克瓷（摘自《澳門崗頂山坡出土陶瓷研究》）

四

         自青花瓷產生的那一刻起，便以其獨特的魅力聯繫著古與今、東方與西方，更默默無聞地等待世人讀懂那無聲的故事。這一切都需要考古事業去找回失落的歷史片段，才能為深入認識青花瓷作為貿易商品向世界輸出的文化影響力。澳門所發現青花瓷的考古遺跡，是當時社會的縮影，我們不難看出當時葡萄牙航海帝國的盛衰，也印證了澳門在中西貿易史中的角色。考古發現的意義便可見一斑，在於記錄了一個時代的故事，也見證了昔日澳門的繁華風采，讓身為澳門人的你與我引以為傲。