在繁囂之中喘息一口——專訪ROOFTOP

文/訪/圖：胡曉穎

       在這片水泥的叢林裡，從踏出家門口開始，眼前只有車水馬龍，抬頭看不見星辰月亮，然後在這樣的忙碌之中度過星期一至星期五⋯⋯ 好不容易等到了週末，便想要找個地方，可以靜靜地呷一口咖啡，讀完那久未完成的章節，找一處角落，默默地看著那抹夕陽的橙黃逐漸褪去，感受這個城市與大自然最近的距離。

在繁囂之中喘息一口

       不知道是從甚麼時候開始，澳門的咖啡店便如雨後春筍般湧現，或許是大家都想要找一處可以「慢下來」的地方，好好沈澱被忙碌生活催促了一週的靈魂。然而，在一片「哪兒的甜品好吃」，「哪兒的咖啡師很帥」資訊的淹沒之下，我們也不過是在另一片密閉的空間裡，延續著被催促和被追趕的日子。

       “Get a coffee, enjoy the view from the ROOFTOP. Bring a book, you can stay here for all day long”這是ROOFTOP在他們的FACEBOOK 專頁留下的介紹。位於氹仔告利雅施利華街49號後座的這座兩層的白色建築，配上葡國特有的藍色窗框，儼如一處不小心便被錯過的異國「世外桃源」。雪白如牛奶般的牆壁，綠色的植物，以木頭為主的傢俱⋯⋯店內每一處都簡約得剛好，不多也不少。而真正的世外桃源，是沿著門口的旁邊一條狹窄的樓梯上去的天台 —— 這也正正是ROOFTOP 名字的來源。

       一上到天台，便能在這小小的角落感受到於煩囂之中與大自然最親近的距離。採訪那天剛好在雨後，被雨點沖刷過後，地下的熱氣向上蒸發，散發著雨點的味道，木製的桌椅還有雨水打過的痕跡 —— 僅管如此，是晴是雨，都是最貼近大自然的味道。

       天台的佈置也很回歸自然——就像和這片空氣融為一體。木製的頂篷，掛滿了一串串的LED仿鎢絲燈，在太陽下山的時份也能為這裡鋪上一陣溫暖；每一寸角落也擺上了綠色的植物，在這煩囂之中添了一份平靜和安寧；地上也是木製的平台，每走一步，都讓人有著回歸自然的質樸。

       這麼一個「出世」的「天台」，主理人原來是兩名年輕小伙子。

嘗試並非天馬行空

       兩名小伙子Rafaelo 以及 Justin 是中學和大學同學，Rafaelo主修公共行政，而Justin 則主修英文傳意。不喜歡被社會常規的套路所限制，尚未大學畢業便開始他們的創意之路，而這段路的開端其實是由T shirt 訂製開始。

       最初他們租用工廠大廈作為辦公室及展示，後來發覺這個模式並不適合澳門，於是轉變成為網上營運。從這裡積累了資金後，Rafaelo 和 Justin 還是想找一個地舖，有地方展示他們的T shirt 訂製生意，機緣巧合找到這個有天台的地方。

       「恰好我和Justin都喜歡咖啡，所以便開了Café 。」Rafaelo笑說道。

       剛起步的ROOFTOP除了咖啡的售賣，還有各式的精緻小物。Rafelo和Justin 坦言，咖啡和精品結合的模式，是沿用香港可行經驗的一套：「這是教我們『做衫』的香港老師傅教的，他的朋友也是Café 和精品的模式，而且做得很成功，所以便借鑑了這個模式在ROOFTOP運作。」那時的Rafelo 和 Justin 很熱衷尋找來自世界各地不同精緻小物的供應商，但現實是資金流動得實在是太慢：「賣一杯咖啡，我不用出甚麼力也賣得比精品要好，而那些精品放在這裡一個月，也未必有一兩人懂得欣賞。」 Justin說了一個殘酷卻現實的「幽默」：「在香港，可能客人見到某樣精品很特別，他們會說『好靚呀，買啦』。而在澳門，同一個情況可能會變成『喂，淘寶有呀』。」 漸漸地，精品也撤出了ROOFTOP。

       「大家口中的『藝文』聽上去是很美滿的，但是我們現實是很現實的。」

       他們很清楚，關於「夢想」二字的憧憬很美好，也很沈重。他們在這條路上所追求者的從來不是天馬行空，而是腳踏實地一次又一次嘗試：由對種植毫無概念，到嘗試學習為天台種滿綠色；由最初在工廈經營服裝訂製，轉變為網上營銷；然後到ROOFTOP的營運，也因為實際情況一次又一次地作出轉變⋯⋯ 每一次的轉變都並非天馬行空，而是經過嘗試，為「夢想」二字作出最實際的調整。

       而現在，小小的店面也有了一個角落，矗立著的“TOPIX”標識首先映入眼簾，運行著他們的服裝生意，終於實現了最初想找一個「地舖」延續他們T shirt 訂製生意的初衷。

在天台踏實地延續夢想

       在ROOFTOP佔有一席的衣物訂製服務“TOPIX”，在Rafaelo 和 Justin 的創業之路也佔有很重要的一席。Justin介紹，最初是以“TEELOCKER”的名字開始，做最簡單的團隊棉質T shirt 設計及印製而已，後來因香港方面商業緣故導致不能使用“TEELOCKER”的名字作銷售，便以“TOPIX”這個名字繼續。

       “TOPIX”在Rafaelo和Justin的精心打理之下逐步發展，在上年年末更加入了運動質料的衣物，市場更開拓至香港和國內。「對比其他衣物訂製服務品牌，我們除了澳門的訂單，也有香港和國內的訂單。要在國內市場競爭，便要夠『淘寶』『砌』（要和『淘寶』競爭）。」Justin 繼續解說，他們在國內註冊的公司名為“TOPIX PRODUCTION”，銷售的不再侷限於衣服的訂製，更是設計：「不僅是活動所需團體服裝的設計和印製，更包括他活動佈景板、紀念品的設計⋯⋯ 一系列一手包辦。」從最初的團體衣物印製，到現在成為小有規模的活動製作公司，他們正一步一步為著自己喜歡的事情努力。

       “TOPIX”逐步發展之際，Rafelo 和 Justin 也打算著另謀地方，把“TOPIX”和“ROOFTOP”分離，好讓ROOFTOP 再次成為「為你送上我們精選的文具，家品，禮物；坐下來，喝一口咖啡，暫將煩擾拋諸腦後」的地方。

       談及ROOFTOP的未來，Rafaelo 坦言道：「在澳門要營運一間純粹飲咖啡的café 是一件很困難的事情，不能只是以一樣賣點吸引別人。」他們也做著各種嘗試及轉變，讓ROOFTOP延續，並變得更好：像是最近請了新的全職咖啡師，也很致力鑽研咖啡，研發新的產品；也有很多創意產品的出現，切合「遊客區」所需，例如「葡撻咖啡」等；他們也準備讓「黃昏音樂」回歸，於每個週六的傍晚舉行音樂會，讓這個天台增添更多音樂的元素；未來也物色著新的地方，希望加入美食元素，Rafaelo 和 Justin異口同聲地說「最重要是保留天台的特色」。

後記

       在訪問的尾聲，我笑言他們一定是感情好好，才會願意由中學到大學畢業都對著彼此，Justin笑著反駁道：「應該不關感情好不好，只能夠說感情不差⋯⋯大家都想搞先行得埋嘅，如果一開始大家都想搵錢嘅就唔搞啦（大家都有共識才能過共同創業，如果一開始就想著賺錢就不成事了）。」

       Rafaelo 和 Justin 的創業之路，有著年輕的朝氣卻不失踏實，每一步都走得這麼穩陣，毫不魯莽：「年輕人創業是好事，但太注重一個主題，太主張一個信念的時候，做不到便會感動挫敗難過⋯⋯所以要有後著，也要做足功課。」對於「夢想」二字的重量，Justin有這樣的見解。或許正因為這兩位年輕小伙子有著這樣的理念，才讓ROOFTOP成為「在繁囂之中喘息一口」的「世外桃源」。