一杯咖啡喚時光——訪Terra Café

Terra——資深啡友的私竇

用「私竇」形容 Terra 實在是合理不過了，很多啡友日常充電，上班族一天奮鬥的能源都係來自此店。在咖啡界 Terra 能說是澳門首批推廣精品咖啡文化的店，現時「精品咖啡豆」通常理解為品質較高、處理方式得當，能夠追溯該品種來源，擁有獨特風味的單品豆。而早期澳門還沒有太多咖啡選擇時，它已經於澳門推廣精品咖啡上出了不少力，例如它們早期有提供場地及設備舉行國際性咖啡分區賽事，令更多本地年輕人認識到精品咖啡，更甚至可以有機會邁向國際舞台。平日它除了是三五知已聚會閒聊的地方，它也能化身成為各式各樣的藝術交流空間。

暖心經營文藝與咖啡文化的交織

他們定期會引入本地或香港兩地的攝影作品，亦會策劃現場音樂會，大家能想像這小小咖啡室也能與不同領域的藝術創作來個 cross over ？一直以來無論是本地或外地都在此辦過不少的活動，豐富啡友們的視野及藝術感官。晚上也會提供場地去舉辦一系列的文藝表演，在此地來個浪漫的 jazznight，人與人之間交流著彼此間的故事，音樂與咖啡在這鬧市中實在絕配。

裝修規劃「乾淨﹑利落﹑簡潔」的空間感

空間不大但卻很明亮，有種作為朋友來到家中客廳的舒適感，咖啡店簡單的門面，從吧台朝窗外望去，在下午時間的話能感覺到舒適的陽光，聞著咖啡香氣，一口口品嚐手中最純粹的甘甜，這是大片落地窗能帶給的小確幸。

咖啡—每日的靈感來源

他們 House blend（綜合咖啡） 所制的美式咖啡，是以巴西與哥倫比亞兩地所混合的咖啡豆，綜合咖啡不是一種咖啡豆的名稱，而是指「混豆」— 由不同產區咖啡豆混合使用。 製作美式咖啡時很常會使用混合咖啡豆，取其風味平衡，沖煮的效果也能更穩定。巴西為咖啡豆生產大國，風味上平穩，以朱古力同堅果風味而為大眾喜愛，配上同樣帶有朱古力外加一點莓果般得微微酸甜感的哥倫比亞。也是一個有心思及平實的配搭，想知道咖啡店的機啡是否合乎自己喜歡的口味，可以請教一下該店的綜合咖啡用的是甚麼咖啡豆呢。

除了日常容易接觸到的拿鐵，美式咖啡之外， 亦有來自單一產地， 以手沖形式呈現的單品咖啡，比起機啡用拼配豆講求風味的穩定，手沖可以更好地品嚐到單一產區的風味和特色，讓一切回歸原本。所以當我平日沒有工作的日子就會來這嘆上一杯手沖，總感覺美式咖啡是將你靈魂喚醒去到工作狀態，而手沖是將你由焦燥的日常帶回放鬆的平靜氛圍，再加一本自己喜歡的書，實是絕配。

用心打造的食物品質

咖啡店，咖啡當然是整間店的硬體，除此之外最能體驗到店家的用心其次便是食物了，Terra 除了有為人熟知的沙律﹑三文治﹑全日早餐之外，最近他們也推出了新菜色，其中雞叉燒配明太子加油漬蛋黃烏冬我最推薦了，店家說當中雞叉燒是用雞腿肉以日式叉燒的方法調味再慢煮，上菜前再炙燒一下提升肉香，上碟後能聞到及嘗出淡淡的烤火味，十分加分，食落亦無傳統五花肉個種肥膩感，而熱騰騰的讚岐烏冬配上油漬蛋黃麵身軟滑，再沾上濃濃的蛋槳，配上明太子咸鮮的甘香，又能提升至另一個層次，口感相當不錯。但這裡要提醒一下不敢吃生蛋的人要注意喔，「醬油漬蛋黃」 是以醬漬入味的生蛋黃。如你擁有「蛋控」的靈魂，平日亦有蛋汁撈飯喜好，那就不防過來品嚐一下，平凡的食材，簡單的配搭也是可以有點小驚喜的。

澳門咖啡店愈開愈多，人們總是有好奇及嘗鮮的心，在這之下很多人都熱衷於去不同咖啡店打卡，但我認為體驗一間有質量的咖啡店，有熟悉感有溫度更有親切感，能感受得更多。