揉合東西方思維 以插畫融入設計——訪本地設計師鄭冠華

裝潢後的余保和涼茶世家

文/訪/圖 Afra

設計師介紹

       鄭冠華 Andy Chiang，設計總監及插畫師。曾遠赴英國就讀多間藝術學院，進修設計。於2003年，在 Wimbledon School of Art, London 獲取文憑後，入讀 Central Saint Martins College of Art and Design, London，取得學士學位。回澳門後，曾任多間大型酒店項目設計師，從中吸取及學習亞洲及本地設計市場模式。其後，成立了本地設計公司冠廣告設計 及 L.I.B.D. Design & Production，並以個人身份與多項亞洲不同公司的大小型設計合作。於留學時期除主修設計及插畫。

項目設計師鄭冠華 Andy Chiang

       余保和涼茶世家在澳門有三十多年的歷史，已是街知巷聞的老牌涼茶店。機緣巧合下，設計師Andy參與了余保和品牌的改造計劃。他憶述，小時候住在余保和附近，雖然經常路過，卻沒有深入了解這間店舖的歷史，直到負責人余媽媽的女兒Samantha說希望替余保和「翻新」時邀請自己幫忙，才開始著手研究。他認為設計師的責任就是在充足的資源、合適的時間下賦予品牌一個新形象，吸引更多新客人之餘，增加舊客的忠誠度。

與紙商合作設計的產品

       Andy坦述，余媽媽對待街坊就像家人一樣，希望能為他們服務，賺錢與否都是其次。因為余保和品牌的理念很清晰，且「余保和」更是清朝的中醫師，流傳至余媽媽一代已是第33代傳人；加上涼茶作為南方的民間智慧及本地非物質文化遺產之一，累積了許多故事和元素，所以在塑造新形象的過程中，資料都是十分充足的。

運用陰陽調和、草本等元素        

      新的余保和商標結合了三個元素——魚、草本和水。選擇魚是因為余媽媽喜歡，其次是以前中醫藥店的門口會掛上魚圖案的旗幟，以「魚」寄意「癒」，即治癒的意思。而草本，是指涼茶的材料多由草本植物製成；水，則是「有水有生命」，是草本和治癒兩個元素的結合。還加入太極和中醫藥學中的陰陽調和元素，所以Logo的圖案結構是對稱的。選擇以綠色為商標顏色，有草本之意。

LOGO結合陰陽太極, 草本, 魚和水的元素

       紙杯上的養生詩，則是素有「醫林狀元」之稱的龔廷賢中醫師所寫，亦是余媽媽十分喜愛的詩。而外帶瓶樽上的掛牌，除了有涼茶的名稱外，還加入了該涼茶所含有的食材的插畫，使整體感觀更添趣味性。因應不同的涼茶，其掛牌有不同的顏色，除了方便分辨外，還希望看上去更加年輕，貼近現代。為了保留東方文化的韻味，同時營造耳目一新的感覺，重新裝潢的余保和店舖以溫暖的木色及香檳金為主，充滿時代感。

重新設計的紙杯

由抗拒到接受的變化

       或許老牌店的負責人都有自己一套的運作模式，覺得不需要改變太多事情，也不太了解形象塑造的重要性。余媽媽在開始計劃前也有同樣的感覺，但在女兒的建議下，還是接受了改變，開始了與文產基金的洽談、設計、達成共識到推出新形象，前後大約花了六至九個月時間。完成改造後，看得出余媽媽很開心，在店舖工作多年的員工由最初嫌麻煩，到接受，再到驚喜，覺得新傢俱「比以前好用」，新設計「靚左好多」等。余媽媽也反映店舖多了許多新顧客光顧，而Andy則認為，這也是歸功於余保和不斷推陳出新，才能夠令品牌持續發展。他補充，有政府擔起中間人的角色，更能遊說老店進行改變。

中西合壁的設計風格

外國與本地的文化差異
       自小喜愛畫畫的Andy，早就決定走上設計之路，在高中後到英國進修設計和插畫。他坦述，英國會較著重對設計慨念的思考，在英國讀書的優勢是當地的文化氣息很強，在街上隨處逛，都很容易有新靈感和發現新的事物。反觀澳門的面積少，對商業性設計的需求相對更大，賭場和酒店的元素更是澳門獨有。當時畢業回澳的Andy，曾在幾間大型博企做過設計師，坦言讀書與工作的內容完全是兩回事，不禁感到吃力。工作幾年後，才漸漸掌握到本地客人的要求，澳門的定位等，但他強調即使在設計上會向客人們提出專業的意見，以在既定商業的設計風格尋求突破。Andy認為現時澳門的設計市場比十年前進步了不少，因為參與余保和的項目，認識了不同界別的設計師，發覺本地設計師的能力很有水準，不會「輸蝕」給香港或國外。

即將推出的品牌產品

揉合西洋與東方色彩        

       設計上，Andy喜歡將插畫與設計糅合，他的設計理念為「由多方面因素設計，由基本概念生長，嘗試注入多角度的元素及文化特色，用視覺呈現格調」。以中國傳統與西洋元素的結合，配合簡潔高雅的設計，以大膽、豐富多彩的方向為主導，創造出新的藝術風格。 

 現時Andy 與其合作團隊正跟進兩個社區文創的形象更新項目，一間是龍鬚糖，一間是甚具情懷的茶餐廳，這兩個品牌都有許多故事，有相當的趣味性，預計今年內完成。Andy認為，因為老店都來自不同的領域，在改造的過程中需要思考的方向和準備的東西都截然不同，除了在畫面設計上，亦需要與人合作，從該行業的特點上學到了不少的東西。現在，Andy正在籌備一個潮牌文化公仔，預計今年內會推出。未來，Andy除了會留意大灣區及國內其他市場的發展外，亦會著手於產品設計，希望建立個人品牌。